KABARPAPUA.CO, Kota Jayapura– Polda Papua mengoperasikan dua dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polri di Kota Jayapura. Dapur SPPG Polri terletak di Dok V, Distrik Jayapura Utara dan di Distrik Muara Tami.
Dapur SPPG Polri di Kota Jayapura melayani 1.880 orang siswa, mulai dari PAUD hingga SMA dan sederajat.
Auditor Kepolisian Madya, Itwasda Polda Papua, Kombes. Pol. Sandi Sultan yang mewakili Irwasda Polda Papua memastikan pelayanan hingga kebersihan makanan dari dapur SPPG Polri di Kota Jayapura terjamin.
“Termasuk security food dijaga dengan baik oleh tim dari Polda Papua. Kami sangat memperhatikan kebersihan makanan, apalagi banyaknya kasus yang terjadi di beberapa wilayah dari dapur SPPG,” kata Sandi Sultan, ditemui di dapur SPPG Polri di Dok V Jayapura, Selasa 4 November 2025.
Selain itu, mulai dari bahan mentah hingga proses memasaknya dicek dengan baik. Memasak di dapur SPPG yang dikeola Polda Papua mulai pukul 24.00 WIT hingga pukul 04.00 WIT dan penyajian mulai jam 06.00 WIT hingga 07.00 WIT, lalu dilanjutkan pengantaran ke sekolah.
“Untuk per porsi makanan yang disajikan, untuk tingkat PAUD dihargai Rp11 ribu dan tingkat SD hingga SMA seharga Rp15 ribu per porsi,” jelasnya.
Kearifan Lokal
Dapur SPPG Polri dibawah pengelolaan Polda Papua juga menyediakan makanan khas Papua berupa umbi-umbian, sagu dan olahan papeda.
“Bahan baku di dapur SPPG ini juga mengolah hasil bumi Papua dari kebun masyarakat setempat,” katanya.
Termasuk ikan, sayur dan telur yang dipasok dari peternak lokal. “Sampai dengan relawan yang masak juga melibatkan mama-mama asli Papua, sehingga penerapan kearifan lokal sangat terasa di dapur ini,” ujarnya.
Dapur SPPG yang dibangun Polri merupakan wujud dukungan untuk program Makan Bergizi Gratis (MBG). Fasilitas ini merupakan dapur umum dengan standar tinggi, serta memastikan keamanan pangan, kebersihan dan keseimbangan gizi sebelum didistribusikan.
Sementara di Papua, baru 2 unit SPPG Polri yang beroperasi dan satu unit di SPPG Merauke yang dalam proses pembangunan.
Sejumlah kelengkapan SPPG Polri di Jayapura juga terus dibenahi, termasuk akan dibangun lokasi pencucian alat-alat masak tersendiri. “Alat masak yang digunakan bentuknya besar-besar, sehingga akan dibangun ruangan atau lokasi tersendiri untuk proses pembersihan dan pencuciannya,” Sandi Sultan menambahkan. *** (Katharina)
